課程)日本和菓子Wagashi-練切花菓子

源自於日本的和菓子(wagashi),練切菓子(nerikiri)屬於和菓子裡最需要手工雕琢細節的一種。

通常練切果子都是跟隨著季節的變換,而搭配不同造型的練切菓子。

Hannah在大學就讀日文系,接觸了解日本文化後,又深深著迷於和菓子。

除了拿到日本和菓子的講師執照外,平常也專研研究各種雕飾技巧。

所以在這裡不吝嗇,技巧全教給學生們!

My baking life烘培生活工作室這裡開設了和菓子體驗課,入門班與進階班,還有JSA的和菓子講師證照課。

在台南、紐約均有授課!

台南地點在南區工作室,紐約地點在皇后區法拉盛

日本和菓子-練切菓子體驗課

使用減糖配方,吃起來更健康

無添加物,成分單純

自己也可以在家做和菓子,歡迎體驗製作花菓子的樂趣!

無示範練切糰子,實作包餡、造型。

可以親子同樂的一堂體驗課!

日本和菓子-練切菓子入門課

入門班裡,示範如何製作練切

從零開始,講解材料、調色、材料取得

實作調色、包餡、造型。

扎實的訓練!

日本和菓子-練切菓子進階課

進階班除了學習製作練切、調色等

還會指導如何做出絕美造型

放上IG都超亮眼

想要提升和菓子技術的最佳選擇

日本和菓子-JSA和菓子講師證照創業課

在短短的12小時之內,你將會藉由製作17種作品學到52種不同的技術,是個非常充實的課程。

此課程是由在日本已經培育9000多名講師的日本salonaise烘焙協會所開發,專門培育日本和菓子藝術講師的特別企畫。

日本和菓子藝術講師證照課程讓你即使身在台灣,也能取得在日本很熱門的講師資格。

和菓子擁有1000年以上的歷史,是日本傳統文化的體現。將所捕捉的四季更迭濃縮表現在小巧可愛的和菓子上,是在日本人特有的細膩與感性的薰陶下才得以在長久的歷史中傳承至今。所以和菓子可說是最能代表日本精神,最引以為傲的糕點。

在課程中依序的學習之下,即使是初學者也可以親手做出可媲美店鋪中販賣的和菓子的作品。

此課程特別聚焦於和菓子之中被稱為上生菓子的『練切(nerikiri)』,學習如何利用各種塑型工具來具體呈現四季五感。在此6堂的課程當中,你將會學到成為講師所必備的各種技術。

而課程內容是與大正14年創業的和菓子老店舖『御菓子司 杵屋豊光』的內藤貴之先生所共同設計。基於希望能和JSA一起將和菓子的傳統・ 優美 ・ 卓越傳遞給海外的信念,共同設計了這個課程。

歡迎私訊詢問、報名

https://www.facebook.com/mybakinglifenytw

0 views0 comments

Recent Posts

See All

寶寶收涎餅乾

【收涎是什麼?有何禁忌?】 近年大家常聽到親友間互送『收涎餅乾』或『收涎饅頭』,但大家對收涎的意義是否了解呢? 其實『收涎』是指小孩4個月大時,家長為其所做的儀式,收口水是其次,「為子祈福、親友團聚」才是最重要的意義。 這文化不是台灣所獨有的唷,像「韓國的百日宴」「日本的百日宴」,都是類似的意思。 美國的『Baby Shower Party』,也都是在為小baby祈福

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
About Me

I'm a Pastry Chef and dessert instructor.

 

Read More

 

  • White Facebook Icon
Join my mailing list

© 2023 by Going Places. Proudly created with Wix.com